RabotaVGorode.Ru Все вакансии Все резюме Тренинги Юридические консультацииnew Наши сервисы

су-шеф

ID резюме: 799896
Желаемая з/п: по дог.
График: Полный рабочий день
Телефоны: Заполнено, доступно после регистрации и активации.
Дата размещения: 24 ноября 2015
Личная информация
Место проживания: Конаково
Возраст: 35 лет
Пол: Мужской
Образование: Среднее специальное
Опыт работы: более 10 лет
Семейное положение: Холост, есть дети
Опыт работы
1 год 2 месяца Июнь 2014 -
Июль 2015
Компания: RADISSON (гостиницы)
Должность: Гловный су-шеф (Полный рабочий день)
Должностные обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни) в отсутствии шеф-повара, проведение работ по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции, составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации, контроль процесса приготовления пищи и нормы закладки сырья, расстановка поваров и других работников производства по рабочим местам, самостоятельное приготовление блюд особой сложности, эксклюзивных блюд, разработка рецептуры новых блюд и ввод их в производство, составление графика выхода подчиненных работников на работу, организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни, контроль за правильной эксплуатацией оборудования, проведение инструктажа с подчиненными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам, проведение работ по повышению квалификации подчиненных работников. Решение конфликтных ситуаций.
Образование
Среднее специальноеМай 1999 Учебное заведение: ПУ-52
Факультет: повар-кондитер
Специальность: повар, кондитер
Дополнительная информация
Знание ин. языков: не знаю
Навыки и умения: Опыт работы свыше 10-ти лет в ресторанах. Есть опыт открытия ресторана с нуля, расстановки и заказа кухонного оборудования и инвентаря, подбора и обучения персонала, разработки меню, проработки и ввода новых блюд, работы с поставщиками, составление и ведение документации, в т.ч. технологических карточек, проведения корпоративных вечеров, банкетов, фуршетов. В совершенстве знание русской и европейской кухонь, гриль, хоспер. Знания итальянской, японской и немецкой кухонь. Есть ряд готовых и отработанных меню русской и европейской кухонь. Являюсь ответственным, исполнительным сотрудником, способным качественно и в установленные сроки выполнять порученные задания. Обладаю навыками общения и ведения переговоров, умением работать в команде, быстрой обучаемостью. Способен принимать решения в нестандартных ситуациях, нацелен на результат и повышение своей профессиональной квалификации. Всегда готов оказать помощь коллегам, поддержать их в любой ситуации.
Рекомендацииредактировать
ресторан
Коротченков Игорь Александрович (шеф повар)
+79165792155
ресторан, отели
Линтон Новак (шеф повар Есть рекомендательные письма)
89190640138
Гражданство, время в пути до работыредактировать
Владение компьютером: Пользователь
Водительские права: Отсутствуют
Наличие автомобиля: Есть
Командировки: Не готов
Хобби: лес
Популярные в Конаково профессии
Личный кабинет

Чтобы зайти в кабинет, Вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

 
Отправить вакансию